4月13日至17日，越秀区在广州兰圃举办“兰缘盛荟·花开越秀”文旅周系列行径，以兰会友，广交天下客。为契合文旅周系列行径之“十雅·莳花”主题，4月14日，2024年“羊城工匠杯”粤菜师父“百花宴”果蔬雕镂本事大赛在北京路走路街广百新翼广场开展。

行径自便知道劳模精神、作事精神、工匠精神，促进餐饮行业优秀本事东说念主才队伍修复，指导雄壮员工努力学习新学问、掌抓新本事、增长新能力，打造“粤菜师父”国外柬帖。这次本事大赛诱导了广州多家大型有名餐饮企业选手干与，还终点邀请了越秀区对口帮扶地区湛江的厨师干与比赛。

食雕本领匠心独运，百花盛宴活龙活现

火红飘逸的木棉、赏心悦方针月季、雍容荣华的牡丹，一个个过去的果蔬，经过大厨的用心雕镂，“苍狗白衣”成为了一件件造型活纯真现的艺术品。大赛现场，选手们手抓一把刻刀，用深湛的厨艺携手献上了一台丰盛的“百花宴”。

食雕又被称为“陈腐的艺术”，是烹调中刀工造型最高的知道花式之一。

本届大赛诱导了中国大旅店、广州酒家、珠江宾馆、鹿鸣酒家、东江海鲜、点皆德等大型有名餐饮企业及新派粤菜餐厅选手干与，还终点邀请了越秀区对口帮扶地区湛江霞山区的金色泽旅店厨师干与比赛，14家星级名厨、餐饮精英参赛，共同在知道工匠精神的遴荐舞台上大显神通。

据了解，本次大赛统共作品履行以“百花宴”为主题，以展现粤菜文化为主义，条目好意思不雅大气，作品具有一定不雅赏性，每位参赛选手需要在规章50分钟内完成一个完满的果蔬雕镂作品。比赛流程中，只见他们个个屏气凝想，手持雕镂刀，时而轻滑，时而勾画，在一刀一划之间，一朵鲜花就在手中开放。

参赛选手们凭借着塌实的功力，将平庸的果蔬描画得活龙活现，让不雅众充分感受到烹调之好意思、匠心之好意思。

网红达东说念主星选推选，商圈共建好意思食物牌

行径现场配置了粤菜文化沙龙法子，邀请了广州餐饮企业代表和好意思食家庄臣，围绕百花宴履行，共同疏通粤菜饮食文化，宣传“越秀味蕾”。

行径上，广州市越秀区饮食业商会为5位网红达东说念主颁发“越秀区好意思食推选官”文凭，5位好意思食推选官将通过探店、直播等本事，真切挖掘好意思食资源，进一步知道好意思食文化，激励餐饮行业浪费活力。

围绕第135届广交会和兰缘盛荟，越秀区发动广州保利时光里、中华广场、五月花、河汉城、粤潮楼、江湾阳光寰宇、北园、白云宾馆等十余家辖内商综体及餐饮企业举办线下、线上相联接的特质好意思食节行径，打造“食在广州 尝来越秀”城市品牌。

擦亮粤菜师父牌号，打造羊城工匠队伍

经过热烈的角逐，果蔬雕镂本事比赛成果出炉，干系指导嘉宾为获奖选手授奖。主持方默示，这次本事竞赛充分试验了雕镂者的耐性、不雅察力和邃密度，参赛选手镌脾琢肾、依样画葫芦，展示出他们风雅的专科陶冶和过硬的专科本事。

据悉，越秀区已磋磨两年在“兰缘盛荟”文旅周举办“羊城工匠杯”本事竞赛，主持方代表先容：“2023年，咱们举行了餐饮行业本事竞赛，配置咖啡、录取冷盘、录取热菜等技俩，本年在昨年的基础上改进配置比赛花式，举行果蔬雕镂本事大赛，以花入菜，旨在加强餐饮行业员工队伍修复，打造‘粤菜师父’牌号。咱们但愿通过继续深化开展餐饮行业本事竞赛，形成特质，将‘百花宴’大赛打形成花城广州好意思食文化的一张新柬帖。”接下来，越秀区将陆续在市总工会、市东说念主力资源社会保险局、市商务局等单元指导下，继续深化开展餐饮行业本事竞赛，形成特质，将“羊城工匠杯”粤菜师父“百花宴”大赛打形成花城广州好意思食文化的一张新柬帖，手脚“粤菜师父”工程羊城步履的一项具体责任，强化本事东说念主才队伍、促进文商旅的有契机通，更好服务“百县千镇万村高质地发展工程”，在清醒作事大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面领路作用。

一直以来，越秀区勤勉于知道劳模精神、作事精神、工匠精神，通过开展功绩本事竞赛搭建相互学习疏通的平台，通过功绩本事培训激动辖内粤菜师父东说念主才高质地发展，完了“专科化”“鸿沟化”的东说念主才发展渠说念。

2023年越秀区组织“粤菜师父”培训459东说念主次，作念好“星级师父”宣传实施责任，赢得“粤菜师父”一星级东说念主数6东说念主、二星级2东说念主、三星级4东说念主，继续擦亮“粤菜师父”金字牌号。

异日，越秀区将陆续加速赞成迢遥具有专科本事与工匠精神的高陶冶作事家和东说念主才，通过打造培训杰作工程、举办各种功绩本事竞赛等花式，为百行万企本事东说念主才搭桥铺路，打造一支陶冶优良的顽强本事东说念主才队伍，为越秀高质地发展孝顺力量。

本次大赛由广州市总工会、市东说念主力资源和社会保险局指导，由越秀区“百千万工程”指挥部办公室、越秀区委宣传部、越秀区总工会、越秀区东说念主力资源和社会保险局、越秀区商务局、广州北京路文化中枢区贬责委员会、越秀区对口支援办救济举办。

【翰墨】南边+记者 马艺天

【影相】南边+记者 梁文祥 实习生 倪睿超